Valpolicella Ripasso

Valpolicella classico superiore DOC

Una tecnica antica per un prodotto molto recente.
La prima annata del Ripasso Spada e’ stata imbottigliata nel 2003.
Un vino di grande successo sin dall’esordio

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Dettagli

Zona di produzione

Vigneti della zona classico-storica della Valpolicella.

Vitigni

Corvina Veronese 15%, 
Corvinone 40%, 
Rondinella 40%, 
Molinara 5%.

Tasso alcolico

13,5 % vol.

Vinifcazione e maturazione

In acciaio e vetrocemento per due anni in botti di rovere francese

Colore

Rosso rubino intenso

Profumo

Mix di aromi tipici quali la frutta rossa l’uva appassita e la vaniglia.

Sapore

Pieno, molto intenso, ammorbidito dall’affinamento in rovere francese.

Abbinamenti e temperatura di servizio

Carni bianche e rosse, estremamente versatile, servito a 18° C

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