El Cencio

Vino Rosso Verona IGT

“El Cencio” dal soprannome di Renzo Spada, fondatore e massimo esponente dell’azienda, è il vino più rappresentativo della Cantina Spada. Una selezione di uve Corvinone viene messa ad appassire per 2 mesi mentre le uve di Cabernet-sauvignon e Merlot vengono pigiate fresche per poi essere assemblati in gennaio.
Etichetta stampata su vero legno naturale, come simbolo di storia e tradizione.

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Dettagli

Zona di produzione

Vigneti della zona classico-storica della Valpolicella

Vitigni

Corvinone appassito 80%
Cabernet 10%
Merlot 10%

Tasso alcolico

14,5 % vol.

Vinifcazione e maturazione

Vetrocemento e 2 anni in Barrique Americane

Colore

Rosso rubino intenso

Profumo

Complesso con richiami di frutta nera e sottobosco, cioccolato, caffè tostato

Sapore

Croccante, ampio negli aromi, speziato ma elegante

Abbinamenti e temperatura di servizio

Selvaggina, carne grigliata, agnello, capretto, formaggi stagionati a 18°C

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